但馬牛・牛肉ちりめん

  • 140g
    3,780円(税込)
  • 三味洪庵

文久元年(1861年)から続く京都三味洪庵の老舗の味「ちりめん山椒」は究極の味を追い求め、幻の但馬牛【但馬玄(たじまぐろ)】と出会い、ついに「牛肉ちりめん」を完成させました。うま味だけを凝縮した柔らかく甘みのある牛肉と、ちりめんのふっくらした食感、生姜と山椒のさわやかな香り。 それぞれの個性を引き立てるよう、味付けには特に気を配り、職人が長年の経験を生かして手作りしています。ご飯のお供にも、酒の肴にもお勧めできる自信作です。【但馬玄】は「上田畜産」で飼育に愛情と手間をかけた希少な但馬牛です。その肉質は大変高く評されており、約12度と低温で溶け出す脂は上質で口に入れると肉の旨味が広がります。

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