「ふぐの子」醸し漬
- 30g×2個
3,000円（税込） - 吉市醤油店
明治17年から、伝統的製法で醤油を製造し続けている「吉市醤油店」。その老舗オリジナルの手土産が「『ふぐの子』 醸し漬」です。石川県には世界でもなかなか珍しい、ふぐの卵巣を食べる食文化があり、現在も県の条例で許可された特定業者のみが「ふぐ卵巣糠漬け」を製造することができます。しかし、塩味が強く、長期発酵の風味が生かされていない点を残念に思った「吉市醤油店」が、研究を重ね考案したのが「醸し漬け」という製法です。国産原材料（国産丸大豆醤油もろみ､みりん､酒粕､酒米ぬか､糖蜜､みりん粕）だけで漬け床を作り、低温発酵させ、酵素を利用した発酵醸造技術により、豊かな風味を生み出しました。瓶詰殺菌を施し、常温での長期保存も可能です。
- 2018入選
商品情報
- 名称
- 「ふぐの子」醸し漬 フグノコカモシヅケ
- 内容量
30g×2個
- 原材料
ふぐ卵巣ぬか漬（ゴマフグ （標準和名）（国産）、ぬか、食塩、米糀、魚醤）、 しょうゆもろみ（大豆、小麦、食塩）、みりん、ぬか、酒粕、みりん粕、糖蜜 （全て国産）
- 外装サイズ
118mm×66mm×66mm
- 保存方法
常温
- 賞味期限
365日(製造日から)
- 包装形態
桐箱入り、手提げ袋付
- 贈答対応
熨斗対応可、お悔やみ対応（法事等の包装対応）可、一週間以上の事前報告に限り、内熨斗、外熨斗等可
- 販売時期
通年販売
- 購入方法
店頭販売（要電話予約）、TEL、FAX、自社HP
店舗基本情報
吉市醤油店
ヨシイチショウユテン〒924-0843 石川県白山市安吉町78
電話：076-275-0908
FAX：076-275-8181
営業時間：8:00～17:00
問い合わせ時間：平日 9:00～17:00
休業日：土曜日、日曜日、祝日
オフィシャルサイト：http://www.4c1.jp/
［石川県白山市安吉町78］
秘書の評価コメント
2017.10 品評時点特別な方、年配の方に贈ったら喜ばれると思います。塩味も丁度良く、上品な味だと思います。ふぐの子は、珍しいので話題にも良いと思います。（不動産業 秘書歴6年）
会食時のお土産に最適だと思います。味も大変おいしく、色々なものを食べ飽きている方にも喜ばれそうだと思いました。（卸・小売業 秘書歴1年7ヶ月）
稀少価値があり、グルメな方でも召し上がったことがないのではないかと思うので喜ばれると思います。（商社 秘書歴13年）