【2019 特選】銀座の日本料理店渾身の栗のパウンドケーキ
日本料理店のKuma3（くまさん）が手がけた、銀座わぐりへしれけーき。和栗とフランス産発酵バターをふんだんに使った、芳醇な味と香りが特徴です。秘書の方々からの高い評価を得て「接待の手土産 セレクション 2019」特選を受賞しました。
伝統にオリジナルのひと工夫をプラス。新感覚の日本料理店
美食が集まる街、東京・銀座に店舗を構え、2019年に７年目に突入した実力店Kuma3。
「オトナの贅沢を彩る、Neo Japanese Dinner」をコンセプトに掲げ、伝統的な日本料理に、ひと工夫を加えることで生まれた、新感覚の日本料理を提供しています。
和の趣を伝えるカウンターでは、青々とした苔が壁面を覆っており、プリザーブドフラワーの華やかさを演出し、訪れた人をラグジュアリーな空間へと誘います。店内にはアート作品が飾られ、料理にはモダンな器を使用。意外な食材を使ったマリアージュなど、日本料理の概念を覆すKuma3の斬新さをいたるところで体感することができます。
丁寧に作り上げるため、“１日20個限定”
Kuma3が手掛けるスイーツは「銀座くろまめへしれけーき」「銀座抹茶へしれけーき」、そして「銀座わぐりへしれけーき」の３つ。
元々はお店でデザートとして提供されていた「銀座くろまめへしれけーき」が、大変人気でお客さまからの要望から商品化に踏み切りました。大人気の「銀座くろまめへしれけーき」に次ぐものとして、約1年もの歳月をかけて、新たに開発されたのが、この「銀座わぐりへしれけーき」です。
購入は、Kuma3の店舗と松屋銀座、インターネットでのお取り寄せのみ。厳選された和栗とフランス産のエシレバター、新鮮な朝採り紅花たまごなど、上質な素材を使用し、丁寧に焼き上げられているため、1日20個限定となっています。
ごろっとそのまま入った和栗の味を存分に楽しむ
銀座わぐりへしれけーきには、丹波栗をはじめ厳選された大粒の和栗を贅沢に使用。中心部に丸い形のもの、そのまわりに刻んだものを散りばめ、さらに生地にはマロンペーストを練り込むなど、まさに栗づくしのケーキです。
エシレバターをたっぷり用いて低温でじっくり焼成しているので、冷蔵庫で２～３時間冷やしていただくことでバターの芳醇な香りがいっそう際立ち、独特のしっとりとした舌ざわりを楽しめます。コーヒー、紅茶、お茶に合うのはもちろん、ワインやシャンパンとの相性も抜群です。
実際に試食した秘書の方々は「エシレバターと聞いてこってりしたものを想像しましたが、すごく軽くて食べ過ぎてしまいそうです」「口に入れた瞬間にバターの香りが広がります」「栗好きの方にぴったりですね。甘さも控え目でおいしい」と、その贅沢な味わいが好評でした。
高級感と遊び心のあるパッケージ
茶をベースとした上品かつ洗練された化粧箱には、Kuma3のロゴと、栗をイメージしたデザインをプラス。これは、Kuma3がプロデュースする３つのケーキでそれぞれ柄が異なっており、お店の遊び心が感じられます。
商品名もあえて平仮名表記に。そうすることで、やわらかな印象を与えつつ、こだわりのあるケーキであるということを演出しています。
受け取った人が、贈る人へ。“感動の連鎖”を起こすケーキ
限定商品であるという希少性と、銀座の日本料理店が手がけたパウンドケーキという高級感、さらに常温で20日間日持ちがするところも手土産やギフトとして、選ばれるポイントです。
秘書の方の中には、この商品をいただいた際、そのおいしさに感動し、次に手土産を手配する際に同商品を贈ったという話もあるほど。 “感動の連鎖”が起きる上質なケーキは、大切な方にお贈りするギフトとして喜ばれそうです。
秘書の評価コメント
2018.02 品評時点少し値は張りますが、それにふさわしい贅沢なお味で、パッケージにも高級感があるので満足度は高いです。実際に特別なお願い事をしに行った際の手土産として利用しましたが、とても喜んでいただけました。（製造業 秘書歴11年）
小ぶりかつ高級感のある手土産がなかなか見つからず、大きさ・値段共に今ちょうど探しているものでした。エシレバターと聞いてこってりしたものを想像しましたが、想像よりも軽くて食べやすかったです。甘さも控えめなので、どんなシーンでも使えそうだと思いました。（製造業 秘書歴8年）
高級感があり、味も美味しく、文句なしの手土産だと思います。1日20本の限定商品というのも話題性があり、手土産にはもってこいです。いいお値段なのでお渡しする相手は選びますが、ビジネスシーンで活用できそうです（不動産業 秘書歴5年）