苺のショコラグラッセ

  • 1本
    1,620円(税込)
  • パティスリー ラ・パルム・ドール

三重県津市で長年愛され続けるフランス料理レストラン「シャトー ラ・パルム・ドール」。グランシェフである後藤雅司氏がプロデュースする本格チョコレートケーキです。やさしい甘さの「発酵いちご」を使い、フランス料理レストランの技術を生かして作られた一品。いちごの糖度を上げながら発酵させることにより、深い甘み、香り、味わいを閉じ込めています。非常に柔らかく仕上げられたケーキを、あえて冷凍(グラッセ)にてお届け。冷凍のまま切り分ければ、ひんやりおいしく、冷蔵庫で解凍すれば、柔らかく絶妙な口溶けを楽しめます。

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