銀座豉特選 味噌

  • 雅500g、華500g、禅500g
    5,054円(税込)
  • GINZA KUKI

ひかり味噌が手掛ける、発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン「GINZA豉KUKI」。「この味をご家庭でもお楽しみいただきたい」という想いから、醸造責任者が特別に選び抜いた特選味噌が「銀座豉特選」です。ひかり味噌の味噌づくりの技を体現する特別な味噌として、蔵人の間に長きに渡り受け継がれてきた大寒仕込み長期熟成味噌「雅」「華」と、世界中の有機農産物を探求し、確固たる自信のもと選び抜かれた有機原料を使った有機味噌「禅」の3種類。「雅」「華」は、重厚感のある旨味、発酵の滋味を楽しめます。「禅」は、短期発酵、長期冷温熟成を経て仕上げた白粒味噌で、さらりとした甘みが特長です。

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