郷想い

  • 1個 430g
    4,104円(税込)
  • 南紀ファクトリーLab

2011年紀伊半島豪雨で被災し、災害と過疎化がすすむ伏菟野(ふどの)を明るく元気にしたいと「夢のきくらげ」と名付け復活。安心・安全をモットーに栽培したきくらげを使用して、故郷のみんなの想いをのせた「郷想い」を作りました。
高野山の玄関口・橋本市のほうれん草と、熊野古道の玄関口・田辺市のきくらげがこだわりの製法でコラボレーションしたパウンドケーキです。要であるバターは発酵バターを使用し芳醇なコクを出し、国産の米粉と大豆粉を使用したグルテンフリー。きくらげをブランデー風味でコンポートし、生で食せるほうれん草パウダーを混ぜ込みました。きくらげの食感とほうれん草の香りがアクセント、上品な甘みとしっとりとした食感楽しめる逸品です。

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