花さんさん(揚げ2種)

  • おほつき18枚、岩津ネギ入り熟成えびせん12枚
    3,240円(税込)
  • 佳長

人気のある海老せんべいを詰め合わせにしました。先ずおせんべいの前段階として、えび身をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりと桜色を呈してまいります。ペースト状にしたえび身を丸く軽く鉄板ではさみ焼きをし、熱風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。「おほつき」約70%がえびのすり身で出来ています。乾燥させた生地を7~10日間も安定庫でじっくりと熟成させた後、米サラダ油でサッと揚げた海老フライを思わせる一品です。「岩津ネギ入り熟成えびせん」朝来市特産、日本三大ネギの岩津ネギを振りかけ、米サラダ油でサッと揚げた、ネギと海老の風味が程良い贅沢な一品です。

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