特撰ガトーショコラ

  • 特撰ガトーショコラ 1本(280g)
    3,000円(税込)
  • ケンズカフェ東京

日本ギフト大賞2015 都道府県賞「東京賞」受賞商品。このガトーショコラのために独自に開発したクーベルチュール 「KEN'S」を使用しています。小麦粉を一切加えないグルテンフリーで、カルピス㈱バターを贅沢に配合。常温ではテリーヌショコラ、冷やすと生チョコ感覚、レンジで温めるとフォンダンショコラのようにと、温度によって変わる3つの食感と口溶けを楽しめます。深い味わいと、コク・甘み・苦みを三位一体で堪能してください。ケンズカフェ東京の厨房でのみ製造しており、完全手作りの限定生産。

  • 2019特選
  • 2018入選
  • 2017入選
  • 2016入選
  • 特撰ガトーショコラの内容画像
  • 特撰ガトーショコラの紙袋画像
  • 特撰ガトーショコラの包装画像
  • 特撰ガトーショコラの箱画像

秘書の評価コメント

2019.09 品評時点

甘すぎず、男女問わずファンが多くいるお品です。購入には事前予約が必須なほど人気なので、話のネタにもなり、喜ばれます。ご家族みんなで楽しんでいただけそうです。(コンサルタント・会計・法律関係 秘書歴5年3ヶ月)

口当たりが滑らかで、とろける食感です。口に入れて、思わず「おいしい」と声を出してしまいました。切り分ける必要があるので、場面は選びますが、特別な機会に差し上げたい一品です。(不動産業 秘書歴3年6ヶ月)

数量限定とのことで、希少価値が高く、贈り物として喜ばれるお品だと思います。コンパクトなサイズ感にも関わらず、手にしたときの期待が膨らむような程よいずっしり感で、好印象です。(不動産業 秘書歴2年6ヶ月)

商品特性

こんな方へ

ココがイチオシ

【2019 特選】時代に合わせて進化し続ける専門店のガトーショコラ

【2019 特選】時代に合わせて進化し続ける専門店のガトーショコラ

2カ月待ちは当たり前。一度は食べてみたい!という人が後を立たない憧れのスイーツがケンズカフェ東京の「特撰ガトーショコラ」です。濃厚でリッチな味わいが、多くのファンを魅了し続けています。20周年を機にリニューアルされた新しい味が、秘書の方々から大きな支持を集めました。


始まりはレストランの大人気ドルチェ

始まりはレストランの大人気ドルチェ

 
1998年にイタリアンレストランとしてオープンした当時から、デザートの中で群を抜いて人気だったというガトーショコラ。世界トップクラスのチョコレートと、リッチなバターを惜しげもなく使った、レストランメイドのクオリティが自慢です。

焼き立てから立ち上る豊かな香りと濃厚な舌触りに魅了されたお客さんからテイクアウトの要望が絶えず、約10年前にガトーショコラ専門店となりました。一日300本前後の限定で、店頭では常に焼き立てを購入できますが、店頭購入の予約は2カ月先までいっぱいです。


時代の流れを反映し、3年かけて改良

時代の流れを反映し、3年かけて改良

 
ガトーショコラ専門店となってから、オーナーシェフの氏家健治さんの探求はますます加速。材料の配合、焼き加減……毎日ガトーショコラと向き合い、お客さまのニーズに応える最高のものを提供したいと、日々改良を重ねてきたといいます。

その探求の中で、料理やスイーツには軽やかな味わいを求められている、という時代の流れに気付き大幅なリニューアルに至りました。
大きな変革は主原料であるチョコレートの見直し。フランス・ヴァローナ社にオリジナルブレンドの制作を依頼し、濃厚さはそのまま、ライトな後味と香りのよさにこだわったチョコレート「KEN'S」を3年かけて開発しました。


砂糖は従来の1/3。濃厚さはそのまま、ぐっとヘルシーに

砂糖は従来の1/3。濃厚さはそのまま、ぐっとヘルシーに

 
チョコレートの見直しにより、砂糖の量をリニューアル前と比較してなんと1/3まで減らすことに成功しました。また、まったり濃厚な食感はそのままに、軽やかさが格段にアップしたことで、よりチョコレートの風味や香りが感じられるようになりました。
さらに、小麦粉を一切加えないグルテンフリーというのも、健康志向の方にはうれしい点です。

「特撰ガトーショコラ」は3つのくちどけを楽しめるのも面白いところ。常温ではテリーヌショコラのように、暑い季節は冷やして生チョコ感覚で。レンジで温めれば、フォンダンショコラのようにとろっとした食感とチョコレートの甘い香りが広がります。


数量限定の希少価値に加え、新しい味わいが高評価

数量限定の希少価値に加え、新しい味わいが高評価

 
2018年6月に正式にリニューアル。昔からのファンはもちろん、甘いものが苦手な方や男性からも好評だといいます。

品評会では人気商品なだけに、手土産として利用したことがあるという秘書の方が多くいましたが、リニューアル後の味は初体験という方がほとんど。「食感や食べ応えはそのまま、全体的に軽いですね!」「以前より甘さが抑えられているので、甘いものが苦手な方にもお贈りできそう」など、うれしい変化に感嘆の声が。

数量限定、2カ月待ちという希少価値の高さも変わりません。「商品のサイズ、高級感、紙袋のサイズなどどれをとっても非の打ちどころがない」「インターネットの注文フォームから、包装など安心して頼めます」と引き続き定番手土産としての人気が続きそうです。


大切なあの人に、とっておきのギフトとして

昨年のリニューアルを経て、メディアでの人気も再燃している「特撰ガトーショコラ」。以前からのファンにはもちろんのこと、甘いものをあまり召し上がらない方やヘルシー志向の方に差し上げるのもよいのではないでしょうか。新しくなった憧れのスイーツ、ぜひ贈る方の幅を広げて楽しんでみてください。大人気商品なので、予約はお忘れなく。


※本記事は、公開時点での情報であり、取材に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。

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