バレンタインに♪魅惑のテリーヌショコラ5選
チョコレートを使ったテリーヌというと、見た目や味がなんとなくどれも同じような印象を持っていませんか？ 同じように見えても、実は使っているチョコレート、素材や味の組み合わせ、食感などお店のこだわりがたっぷり詰まっているんです。そこで今回はバレンタインにもぴったりなテリーヌショコラを5つご紹介します。
専用チョコレートを使用した唯一無二の逸品
イタリアのチョコレートメーカー「DOMORI」の創始者ジャンルーカ・フランゾーニ氏が「ケンズカフェ東京」のために調合した世界で唯一のチョコレート「KEN'S BLEND CRIOLLO」。そのチョコレートを使用し、小麦粉不使用のグルテンフリーで仕上げたのが「特撰ガトーショコラ」です。チョコレート自体が持つ深い味わいと、それを引き出す独自製法により、コク・甘み・苦みが三位一体で感じられます。
- 関連リンク
- 特撰ガトーショコラ｜ケンズカフェ東京
ココナッツリキュールを使用した大人な味わい
接待でも度々使われる、 横浜の異国情緒あふれる高級フレンチレストラン「アルテリーベ横浜本店」が 何年も研究を重ねた末に完成させた、こだわりのショコラテリーヌ。フランス領カリブ諸島サンマルタン原産の最高級カカオ豆を厳選して作られたテリーヌは、驚くほど滑らかで、ほろ苦くフルーティーなアロマと、ココナッツリキュールによるエキゾチックで濃厚な大人の味を楽しめます。
チョコ×ラズベリーの華やかな香りと酸味
「誰でも気軽に入れるような、フランスの町中にあるお菓子屋さん」がコンセプトの東京西荻窪「パティスリーレリアン」が手がける、濃厚なテリーヌショコラ。マダガスカル産のチョコレートに、ラズベリーのコンフィチュールを混ぜ込んで焼き上げられた一品です。紅茶やコーヒーなど温かい飲み物と一緒に食べると、口の中に華やかな香りと酸味が広がります。薄くスライスをして、少し常温に戻してから食べると、格別のおいしさです。
あき姫＆紅ほっぺの2種類の苺を贅沢に使用
自社農園の２種類の完熟いちごを使った生チョコレートのような滑らかな口溶けのテリーヌショコラ。甘い香りがギュッと詰まった「あき姫」のドライストロベリーをリキュールに浸けて上にのせ、「紅ほっぺ」のピューレは酸味を生かしカカオの香りと馴染むようゆっくり一緒に焼き上げられています。室温に戻してから召し上がるとチョコのとろける食感と甘いいちごの香りが口いっぱいに広がります。
数量限定販売！まるで生チョコな濃厚な味わい
レストランで提供されているガトーショコラを、持ち帰り用に商品化した数量限定販売の一品。小麦粉不使用にもかかわらずずっしりとした重さは、そのほとんどがカカオによるもの。濃厚な味わいと、まるで生チョコのようなとろける食感を楽しむことができます。シンプルな原材料で、シェフが一つひとつ丁寧に作り上げており、保存料なども一切使用していません。
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- テリーヌ ド ショコラ 「ノワール」｜れざん堂
より個人の趣向にあったものが選べるように。
グルテンフリーや高カカオ配合など健康志向の商品や、第3のチョコレートなどのチョコレート自体のバリエーションの増加、お酒が入った大人向けの商品などチョコスイーツの選択肢はどんどん広がっています。選ぶのは大変ですが、より個人の趣向にあったものが選びやすくなったとも言えますよね。せっかくのバレンタイン、自分へのご褒美や大切な方への贈り物にぴったりの商品を見つけてみてくださいね。
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